Je pense qu'il te manque un atlas type Pocket Sky atlas ou télécharge skysafari sur ton smartphone
Avec un Dobson on procéder par alignement pour trouver les objets. Commence par les objets faciles en ce moment M42 vraiment simple à trouver et très belle. Donc le catalogue Messier.
https://www.stelvision.com/astro/le-marathon-messier/
On oublie souvent mais tu as les étoiles doubles ,très proches l'une de l'autre et de différentes couleurs,les amas ouverts
Une aide
https://www.webastro.net/noctua/observation/quelques-idées-pour-trouver-les-objets-du-ciel-profond-r17/
Il faut prendre tout son temps et bien appréhender la taille des objets dans l'oculaire
Tu peux t'aider de ceci
http://astronomy.tools/calculators/field_of_view/
Exemple avec deux oculaires différents sur M42 avec un 200 mm